Tofu Brot

Für ein Brot mit Tofu braucht man:

2 Scheiben Brot (es ist egal welches mir schmeckt es am besten mit Vollkorn Brot)

Ein bisschen Tomatenmark (bitte kein Ketchup das versaut den Geschmack des Tofus)

Mandel-Sesam-Tofu (es geht auch jeder andere Tofu aber ich empfehle mindestens Räuchertofu, weil normaler Tofu schmeckt nach nichts)

Ihr nehmt euch euer Brot schneidet 2 Scheiben ab und röstet sie irgendwie an: mit einem Toaster oder dem Backofen oder mit einer Pfanne, dass ist egal Hauptsache rösten. Dann macht ihr Tomatenmark auf die Scheiben und schneidet den Tofu in Scheiben die Tofu scheiben legt ihr dann auf eure mit Tomatenmark beschmierten und gerösteten Brote. Fertig!

Spinat-Pilz-Pizza

(für 3-4 Personen)

Für den Teig braucht man:

  • 250g Mehl (es ist egal welches am besten geht es mit Weizenmehl)
  • ½ Stück frische Hefe oder 1 Tüte Trocken Hefe
  • 1TL Salz
  • 1EL Zucker
  • 2EL Olivenöl
  • 100ml Wasser

Die Zutaten alle zu einem Teig verkneten ob mit Maschine oder mit der Hand ist egal mit den Händen dauert es nur ein bisschen länger. Der Teig ist sehr fest, dass muss so. Den Teig dann mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Für die Tomatensoße braucht man:

  • 1 Dose gestückelte Tomaten es gehen auch passierte
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1EL Olivenöl
  • 1EL Zucker
  • Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, und Oregano (man kann auch noch andere Kräuter rein machen.

Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in einem kleinen Topf mit dem Olivenöl anbraten, bis die Zwiebel-und Knoblauchstücke schön braun sind. Dann die gestückelten Tomaten in den Topf machen und das Ganze mit den Gewürzen und dem Zucker würzen. Die Tomatensauce solange köcheln lassen bis nicht mehr so viel Flüssigkeit in dem Topf ist(damit nicht alles von der Pizza läuft).

Für den restlichen Belag braucht man:

  • 500g Frischen Spinat, man kann aber auch tiefgefrorenen nehmen den sollte man dann auftauen lassen und die Flüssigkeit auspressen.
  • Muskatnuss und Salz
  • 5 Champignons
  • 250g Emmentaler, oder irgendwelchen anderen Käse
  • Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano und Rosmarin

Den Spinat waschen und klein schneiden dann den Spinat in einen Topf mit kochendem Wasser packen und 5 Minuten köcheln lassen. Dann den Spinat in ein Sieb gießen ihn kurz abkühlen lassen und mit den Händen auspressen. Nun mit Muskatnuss und Salz würzen. Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Den Käse reiben.

Alles aufs Blech!

Den Backofen auf 210° Umluft einschalten –vorheizen

Den Teig jetzt auf der Arbeitsplatte mit etwas Mehl ausrollen. Das Backblech mit Öl einreiben. Den Teig auf das Backblech legen und die Tomatensauce, die Champignons, den Spinat, den Käse und die Gewürze auf der Pizza verteilen. Jetzt die Pizza für ca. 15 Minuten backen und dann essen.

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